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L’origine delle Pittule

Le Pittule sono soffici e gustose nuvole di pasta fritta, dalle forme più disparate. Una celebre leggenda narra la storia di una donna che la mattina di Santa Cecilia ( 22 Novembre ) , come di consueto , si alzò per preparare l’impasto del pane. Durante la lievitazione fu distratta dalle melodie degli zampognari , ed iniziò a seguirli per i vicoli della città. Al ritorno a casa si accorse che l’impasto era lievitato eccessivamente e non poteva più essere utilizzato per il pane. Così scaldò l’olio e cominciò a friggere dei pezzettini della pasta lievitata. La storia racconta che, finito di friggere tutto l’impasto, scese per strada per offrire le sue Pittule.

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